300g : Idéal pour 2 à 3 personnes.
420g : Idéal pour 3 à 4 personnes.
A déguster tiède dans une salade composée (salade verte type frisée, noix, châtaignes, magrets de canard séchés, une tranche de foie gras, pommes fruits).
Ingrédients : gésiers de canard, graisse de canard, sel, poivre, thym, laurier.